Ouagadougou, le 12 juillet 2026
Manger des aliments sûrs, où que l’on se trouve dans le monde, ne devrait pas être un privilège. Que l’on vive en ville ou en zone rurale, que l’on consomme des produits locaux ou industriels, chacun doit pouvoir accéder à une alimentation sans risque pour sa santé.
Contrairement aux idées reçues, la sécurité sanitaire des aliments n’est ni une question de géographie, ni une question de revenus. Elle repose avant tout sur une bonne compréhension de ce qu’est un aliment sûr.
Un aliment est dit sûr lorsqu’il a été produit, transformé, conservé, préparé et consommé dans des conditions qui ne présentent aucun danger pour la santé. Cela concerne toute la chaîne : du champ à l’assiette. Ainsi, un produit cultivé localement peut être parfaitement sûr, tout comme un produit fabriqué industriellement — ou l’inverse. Ce qui fait la différence, ce sont les bonnes pratiques appliquées à chaque étape, ainsi que les mécanismes de contrôle mis en place.
Au Burkina Faso, ces contrôles sont assurés notamment par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’environnement, de l’alimentation, du travail et de l’eau (ANNSSEAT), qui veille à la conformité des aliments et à la protection des consommateurs.
C’est autour de ces enjeux essentiels que s’est tenue, ce samedi 13 juin 2026 à l’amphithéâtre SVT de l’Université Joseph KI-ZERBO, une rencontre organisée par les étudiants en sciences et industries alimentaires, réunis au sein de l’association Women For Food Safety and Security in Burkina Faso, en collaboration avec Nestlé Burkina.
Environ 200 étudiants, jeunes professionnels et experts ont pris part à cette journée d’échanges, organisée dans le cadre de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, célébrée cette année sous le thème : « Du fardeau aux solutions : des aliments sûrs pour partout ». À travers panels, discussions et partages d’expérience, les participants ont exploré des solutions concrètes pour garantir des aliments sûrs et sains, adaptées au contexte local.
En s’associant à Nestlé, leader mondial de l’industrie alimentaire, l’association renforce son action de sensibilisation et s’inspire des meilleures pratiques en matière de qualité, de sécurité et de contrôle des aliments.
« La sécurité sanitaire des aliments commence par la connaissance et se renforce par les bonnes pratiques. Que l’on soit producteur, transformateur, vendeur ou consommateur, chacun a un rôle à jouer. Chez Nestlé, nous sommes engagés à partager notre expérience et à accompagner les jeunes pour faire progresser ces standards partout », a déclaré Omaro KANE, Directeur de la Communication institutionnelle et des affaires publiques de Nestlé Burkina.
Pour la Coordinatrice de l’association, Nikiema Raïnatou, cette initiative montre la force de la collaboration : « En travaillant avec un acteur comme Nestlé, nous apprenons des standards internationaux tout en les adaptant à nos réalités locales. L’objectif est simple : permettre à chaque Burkinabè de comprendre ce qu’est un aliment sûr et comment y accéder au quotidien. »
Au-delà des discussions scientifiques, cette journée s’est voulue interactive et accessible, avec des activités ludiques telles que des jeux de sensibilisation et des représentations théâtrales, permettant de faire passer les messages clés de manière simple, concrète et engageante.
À travers cette initiative, les organisateurs rappellent une vérité essentielle : des aliments sûrs, c’est possible partout — à condition que chacun comprenne, s’engage et applique les bonnes pratiques.
Contact media: Omaro KANE [email protected]
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Author: The Insider
Rédacteur et développeur web